ordu-logo
Son Dakika
19 Ocak 2017 Perşembe

Aşçıların zorlu Ramazan sınavı

09 Temmuz 2015 Perşembe, 10:51

 

Ramazan, bazı meslek gruplarında çalışanlar için daha zorlu ve zahmetli geçiyor.

Ramazan ayında iyi bir iftar yemeği hazırlamak ve gelen davetlileri doyurmak için yoğun çaba harcayan aşçılar hazırlanan iftar sofrasında bir sıkıntı çıkmaması için yoğun çaba sarf ediyor. Aşçılar, yemeklerin lezzetli olmasına çok dikkat eden ve bir an olsun ocağın başından ayrılmıyor. Uzun yıllardır aşçılık yapan Talip Altaş, hem sıcak, hem de lezzetli yemeklerin kokusuyla mücadele ediyor. Yemeğin pişirilmesinden, dağıtımına kadar yaşanan koşuşturmaca ise dikkatlerden kaçmıyor.

“İftar saati tatlı telaş”

Talip usta; “Ramazan ayında lokantalarda bir ay dinlenme fırsatımız oluyor bu ayıda sahur, iftar yemekleri ile dolu geçiriyoruz. Aslında bütün aşçılar bir yerde kendini ispat etmek için Ramazan ayını bekler. Çünkü toplu yemek yaparken kıvamı tutturmak çok önemlidir. Özellikle Ramazan ayının yaz mevsimine denk gelmesi biz fırın ve ocak başında çalışan aşçılar için çok zor oluyor. Bu normal oruç tutanlara göre iki kat zorluk iki kat açlık ve susuzluk çekmek anlamına geliyor. Oruçluyum deyip işi yavaştan alma ya da mazeret üretme lüksümüz olmuyor. İftar saati geldiğinde tatlı bir telaş başlıyor. Yemeklerin aynı anda servisi ve sıcak olması önemli. İnsanlara güzel lezzetler, farklı damak tatları sunmak beni mutlu ediyor”  diye konuştu.

“Hatayı kaldırmayacak meslek”

Bir başka aşçı Ekrem Altaş ise mesleğin zorluğunu şu ifadelerle anlatıyor; “aslında aşçılık çok zor ve meşakkatli, küçük bir hatayı dahi kaldırmayacak bir meslek. Yaptığınız küçük bir hatada bir tepsi yemeği ya da bir kazan çorbayı heba edebilirsiniz. Öğlen saatinde başladığımız yemek hazırlıkları iftar saatine kadar sürüyor. Ama iftarla birlikte yemeklerin yenilip beğenilmesi üzerine o günkü yorgunluk ve çekilen eziyetleri unutuyorum.

Adnan Alparslan/Özel Haber

Aşçılar-Talip - Ekrem Altaş (2)

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Web Tasarım
ankara escort gaziantep escort porno izle porno turk porno eskisehir escort bodrum escort bursa escort bursa escort izmir escort istanbul escort izmir escort ankara escort Samsun Escort konya escort Fethiye Escort porno izle fatsa haberleri eskişehir web tasarım escort ataşehir antalya escort