ordu-logo
Son Dakika
07 Aralık 2016 Çarşamba
Layout 1Layout 1

‘Atom Karınca’ ile ekmek…

11 Kasım 2016 Cuma, 11:21
isa-3

 

Ordu’daki siyaset yaşamının en renkli simalarından İsa Yazıcı, son yıllarda CHP çatısı altında sürdürdüğü çalışmalarla zirveye tırmandı. Özellikle 7 Haziran Milletvekili seçimlerinde ön seçime giren ve 4. Sıraya yükselen yazıcı, partisine de Ordu siyasetine de renk kattı. Bu hareketlilik ve siyasete getirdiği yeni vizyon ve çalışkanlığı ile hem CHP’nin hem Ordu’nun “Atom karıncası” oldu.

 

Gıda sektöründe de ekmek ile başlayan unlu mamuller ile devam eden İsa Yazıcı ile bu kez siyaseti değil, ekmeği konuştuk.

“En kaliteli ekmek Ordu’da”

İsa Yazıcı’nın Ordu Fırıncılar Odası’ndaki yöneticiliği 90’lı yıllara dayanmakta. 2000’li yıllarda Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Üyeliği ile devam eden başkanlık çalışmaları sektöre yenilik ve vizyon getirerek devam etti.

– Sayın Yazıcı, Ordu’da fırıncılık sektörünü ve ekmek üretiminin geldiği noktayı özetler misiniz?

İsa Yazıcı; “Bizim sektör birbiriyle tam anlamıyla örgütlü ve uyum içinde çalışan bir sektördür. Direk insan sağlığına etki edecek sofraların baş tacı ekmeği üretmekteyiz. Üretim koşulları son derece hijyeniktir. Günümüzde eski usul gıda ürünü imalı yapma ve tüketiciye sunma daha sağlıklı ve güvenli gıda üretim doğrultusunda çok önemli değişimler meydana gelmiştir.

Kısacası Ordu fırıncıları çağ atladı. Dahası iddia ediyorum ki; Türkiye’nin en kaliteli ve hijyenik ekmeğini üretiyoruz.”

-Gıda güvenliği en çok bu sektörde önemli galiba….

İsa Yazıcı; “Gıda güvenliği kavramına dar bir çerçeveden bakıldığında, gıdaların (ekmek) amaçlanan kullanıma uygun olarak hazırlanılması ve tüketildiğinde tüketicilere zarar vermemesi anlamında kullanılan bir kavram olmakla beraber daha geniş anlamda gıda kaynaklı hastalıklara neden olan biyolojik, fiziksel ve kimyasal etkenleri önleyecek şekilde gıdaların işlenmesi, hazırlanması, depolanması, dağıtılması ve son tüketiciye sunulmasını tanımlayan bilimsel bir sistem döngüsüdür. Sağlıklı olmak, bir insanın en temel ihtiyacı ve hakkıdır. Gıda ürünleri ise sağlığımızı en kolay etkileyecek etmenlerin başında gelir. Dolayısıyla ekmek ürünlerinin güvenliği, ürünü kullanan tüketicinin mutlak bir talebidir. O nedenle kalite sistemi termolojisine göre; ekmek üretim güvenliğine mutlak ve değişmez bir kalite parametresi gözüyle bakmak gerekir. “

“Ekmeksiz sofra olmaz”

-Son yıllarda sağlıklı beslenmek için ekmekten uzak kalınması söyleniyor. Bilim adamları da bunu sık sık seslendiriyor. Siz nasıl değerlendiriyorsunuz?

İsa Yazıcı; “Ekmek yenmez diye bir şey yoktur. Hangi ekmek yenmez diye bir şey vardır. Ekmek konusunda çok ciddi bir karmaşa yaşıyoruz. Herkes farklı şeyler söylüyor. Bu söylemi ‘Ekmek yenmez’ yerine ‘hangi ekmek yenmez’ şeklinde değiştirmek gerekir. Sağlıklı beslenmenin söz konusu olduğu her evde, her sofrada, ekmek her zaman var. En azından ekmek konusu hiç eksik olmuyor.”

“En iyisi tahıllı ekmek”

-Peki soruyu düzeltelim o zaman. Hangi ekmek daha sağlıklı? Beyaz unla üretilen ekmekten bahsediyorlar herhalde… Beyaz undaki sorun ne?

İsa Yazıcı; “Fırından aldığınız ve endüstriyel bir beyaz un ürünü olmaktan başka bir şey ifade etmeyen ‘beyaz ekmek’ ile özenle hazırlanmış ‘tam tahıllı ekmek’ arasında dağlar kadar fark var. Sorun da zaten bu noktadan başlıyor.

Beyaz unun ve bu undan üretilen ekmek ve benzeri besinlerin sağlığımız için sorunlu olma potansiyeli taşıdığı doğrudur. Bana göre de beyaz unun temel sorunu da şu; Beyaz un tam tahıl unu değil. Bir; tam tahıllı unun sahip olması gereken üç şeyden ikisi olan kepeği ve ruşeym bölümü yok. Ya da endüstriyel ortamda yok edilmiş durumdadır. Dolayısıyla beyaz un bu işlem aşamasında güçlü besin öğelerinin çoğunu kaybetmiş, ‘karbon hidrat zengini, vitamin, mineral ve posa fakiri’ bir endüstriyel ürün haline gelmiştir. Bu undan yapılan ekmeği tükettiğiniz zaman tam tahıllardan kazandığınız sağlık faydalarının çoğundan mahrum oluyorsunuz. Özetle, tam tahıllı ekmek sofralardan eksik olmaması gereken ekmektir.”

“Kalp krizini yüzde 25 düşürür”

-Neden dersek? Nedir faydaları?

İsa Yazıcı; “Özetle söyleyeyim. Bir kere normal ekmekten tam 15 kat fazla folitik asit ihtiva etmektedir. Bu asit kalp krizi riskini yüzde 25 düşürür. Yulaf ruşeymi cildi güzelleştirir. Guliten değerleri çok düşük olduğundan çocuklar için besleyici ve sağlıklıdır. Omega 3, omega 6 yağ asitlerini bol miktarda içerir. LDL küçük kolesterol, trigliserid seviyesini düşürür. Kan basıncını azaltır. Damar sertliğine karşı çok faydalıdır. Lif oranı en yüksek ekmek çeşididir. Folik asit, kalsiyum, çinko, B 1 ve B 2 vitamini içerir. Göze iyi gelir.”

 

İSA YAZICI’yı tanıyalım

1966 yılı Fatsa doğumlu olan İsa Yazıcı Gürgentepe ilçe nüfusuna kayıtlıdır. İlköğretimini Ordu merkezde (Altınordu) Hürriyet İlkokulu’nda, ortaöğrenimini Hamdullah Suphi Tanrıöver Ortaokulu’nda, lise öğrenimini de Ticaret Lisesi’nde tamamladı. 1988 yılında vatani görevini Erzurum Aşkale’de muharebe olarak yerine getirdi.

Ülke ekonomisine olan tutkunluğu nedeniyle genç yaşta iş hayatına atıldı. 1989 yılında halen devam eden şirketlerinden Başaran Gıda’yı kurarak başladı, iş yaşamına. Unlu mamuller üretim ve pazarlama sektöründe toptan gıda ve bölge bayilikleri yapan OREKSAN A.Ş. ve Boztepe Gıda şirketlerinde halen yönetim kurulu başkanlığı görevlerini yürüten İsa Yazıcı, aynı zamanda iş adamıdır.

1996 yılında Türkiye Fırıncılar Federasyonu Kurucu Üyeliği görevinde bulundu.

Uzun yıllar sivil toplum kuruluşlarının her kademesinde etkin görevlerde yer alan İsa Yazıcı, 1999 yılında DSP İl Yönetim Kurulu Üyeliği ile siyasi hayatına başladı. 2004 yılında Cumhuriyet Halk Partisi (CHP) Parti Meclis Üyeliği adayı olmuştur. 2009 yılından itibaren siyasi mücadelesini TDH’de sürdüren İsa Yazıcı, 2014 yerel seçimlerinde CHP Altınordu Belediyesi Kontenjan Meclis Üyesi adayı gösterilmiştir.

2004 yılında Ordu Fırıncılar Derneği Başkanlığına ve yine aynı yıl Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Üyeliğine seçildi. Halen Fırıncılar Odası Dernek başkanlığı görevi ile Ordu Ticaret ve Sanayi Odası Meclis Üyeliği görevlerini sürdürmektedir.

Çevresinde teknolojiyi takip eden kişiliği ile tanınır. Gıda sektöründe ulusal ve uluslararası pek çok çalışmalara katılan ve öncülük eden İsa Yazıcı, akıcı derecede Almanca bilmekte, evli ve iki çocuk babasıdır. Söyleşi; Erdoğan ERİŞEN/Ordu Hayat

 

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Web Tasarım paykasa
gaziantep escort porno izle bursa escort bursa escort izmir escort Bursa Escort Samsun Escort mersinliescortt istanbul escort izmir escort ankara escort Samsun Escort Fethiye Escort porno izle