ordu-logo
Son Dakika
17 Ocak 2017 Salı

Dut’un pekmez yolculuğu…

24 Haziran 2015 Çarşamba, 10:18

Dutlar dökülüyor… Aylardır kilerde ya da serende de bekleyen tavalar dışarı çıkıyor ve ateşler yakılıyor.

 

Tüm bu hazırlıklar dut pekmezi yapabilmek için.

Her mevsimin, her meyvenin tadı ve yeri ayrıdır. Ancak dutun ki bir başka. Hem kendisi, hem de pekmezi adetada şifa kaynağıdır.

Yaz mevsimiyle birlikte ağaçlarda olgunlaşmaya başlayan dut, pekmez yapımı için dökülmeye başlandı. Kovanlı Mahallesinden Süleyman Kalafat’ta komşularıyla dut döktü. Dutu ziyan etmemek için pekmez yaptıklarını belirten Kalafat; “her yıl ağaçlarımızdaki dutları döküyoruz ve kaynatarak pekmez yapıyoruz. Kara ve beyaz dutun bir arada olduğu ağaçlarımızda var, sade beyaz olan ağaçlarımızda var. Dut ağacının altına komşularımızın yardımıyla branda geriyoruz. Birimizde ağaçta dalları silkelenerek dutları döküyoruz. Ayıklanan ve temizlenen dut sadece su ile birlikte odun ateşinde istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatılıyor.” dedi.

Özen ve emek istiyor

Dut mevsiminin oldukça verimli geçtiğini de dile getiren Süleyman Kalafat; “dutların ziyan olmaması için köyde doğal dut pekmezi yapıyoruz. Uzun ve zahmetli bir iş aslında. Ateş sürekli yanacak. Karıştıracaksın ve sonunda aldığın pekmez ilk başta kazandaki kadar olmuyor. Biz bunu satmak için değil, evde kullanmak için yapıyoruz. Ama fazla yapan arkadaşlarımız satıyorlar” şeklinde konuştu.

Adnan Alparslan/Özel Haber

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Web Tasarım
gaziantep escort porno izle porno turk porno eskisehir escort bodrum escort bursa escort bursa escort izmir escort istanbul escort izmir escort ankara escort Samsun Escort Fethiye Escort porno izle fatsa haberleri escort ataşehir antalya escort