ordu-logo
Son Dakika
24 Ocak 2017 Salı

Kendiliğinden yetişen şifa kaynağı…

20 Şubat 2016 Cumartesi, 09:14

Botanikçilerin ‘çiğdem’ dediği, yöremizde ise ‘sakarca’ olarak bilinen sebze sofraların vazgeçilmezi oldu. Özellikle mıhlaması en çok tercih edileni.

 

Sakarca, Ordu ve civarında yetişen fındıktan biraz küçük, soğanı bulunan üst kısımları yeşillikli olan yabani bir bitkinin adı. Tarlalarda ve bahçelerde ilkbaharda ve sonbaharda kendiliğinden çıkan bir bitki. Bakmayın siz yabani olmasına. Çeşitli yemekleri yapılan Sakarca, sadece yöremizde değil lüks lokantaların da en çok tercih edilen yöresel yemeklerinin başında geliyor.

İlla ki mıhlama…

Mıhlaması ayrı lezzetli, kayganası ayrı. Yanında mısır ekmeği olmazsa olmazlarından. Ne kadar yenirse yensin dokunmaz, şişkinlik yapmaz. Üç bağ sakarca, bir yumurta ile yapılan kayganası 3 kişiyi doyurmaya yeter.

Mıhlamanın yapımı da çok pratik. 1 kilo sakarca, 4 baş orta büyüklükte soğan, 4-5 tane yumurta, 1 kaşık tereyağı, Karabiber ve Tuz malzemeler. Sakarcalar temizlenip yıkandıktan sonra kaynayan suyun içine atılarak haşlanır. Daha sonra süzülür ve doğranır. Diğer taraftan soğanlar ince ince doğranıp, yağda kavrulur. Suyu sıkılan sakarcaya tuz ilave edilerek tekrar kavrulur. Sakarca içine yumurtaları kırmak için ara ara yer açılır. Yumurtalar teker teker hazırlanan yere kırılır. Biraz tereyağı kızdırılıp yumurtaların üzerine dökülür. Üstüne bir kapak kapatılarak kısık ateşte yumurtalar pişinceye kadar arzuya göre karabiber ilave edilir.

İlaç gibi yararlı…

Sakarca şifalı bitkiler arasında da yer alıyor. Vücuttaki sivilceleri ve çıbanları olgunlaştırmada kullanılmakta. Soğan kısmı taze veya pişmiş olarak çıban ve sivilcelerin üzerine sarılmak suretiyle kullanılır. Ayrıca yenildiğinde kusturucu, idrar artırıcı ve kalbin kasılmasını güçlendirir.

Depresyon, ülser ve kanser gibi ciddi hastalıklar için de bu bitki kullanılır. Zihinsel sıkıntı ve ciddi fiziksel hastalıkların tedavisinde de tavsiye ediliyor.

Baharla birlikte oldukça bollaşan Sakarcanın yarım kilo kadar genel demeti 1,5 – 2 liradan satılıyor. Tuğçe Dündar/Selin Engin (özel haber)

 

Yorum

  1. DEDEKTİF !....

    20 Şubat 2016 at 10:48

    ÇOK İPTİDAİ SATIŞ ŞEKLİ.SAĞLIK VE TEMİZLİK DÜZENİNİN KONTUROLLÜ ORTAM VE TEZGAH ÜZERİNDE SATILMASI GEREKLİRKEN, YERLEREE SERİLMİŞ SEBZE VE MEYVELERİ MUTFAĞIMIZA SOKUYOR AFİYETLE YİYORUZ !…..

Yorum yazın...

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Web Tasarım
ankara escort porno izle porno turk porno eskisehir escort bodrum escort bursa escort bursa escort Samsun Escort Bursa Escort mersinliescortt izmir escort istanbul escort izmir escort ankara escort Samsun Escort konya escort oyuncak hikayesi 4 izle Fethiye Escort porno izle fatsa haberleri eskişehir web tasarım escort ataşehir kuşadası escort